今回は黒にんにくについて掘り下げていきたいと思います。
黒にんにくをご存知の方もこんな効果効能があるんだ！と思っていただければと思います。






①カラダを維持するアミノ酸が豊富！

黒にんにくを語るうえでとにかく一番の特徴は、アミノ酸が多いということです。
アミノ酸は元気の源と言われていますのでカラダを元気にしたい人に必要な栄養素です。


黒にんにくには必須アミノ酸を含めて20種類以上のアミノ酸が含まれています。
これらのアミノ酸の内、白にんにくから黒にんにくに変わることで増えたアミノ酸は、9種類に及びます。


アミノ酸の一種アルギニンは、エネルギー産出の効果を高めて、疲労物質を体外に排出する、疲労回復の働きをもっています。
必須アミノ酸もバランスよく含まれていて、疲労回復や滋養強壮の効能にも優れています。
白にんにく100g当り110.33mgのアルギニンが、黒にんにくでは388.00mgまで増加しています。




前述のアリシンとスレオニン、メチニンが含まれないだけで、黒にんにくにはほぼすべてのアミノ酸が摂取できます。



アルギニンの量は白ニンニクの約3倍も多くなっています。
黒にんにくってすごい！


②白にんにくには微量のS-アリルシステイン

黒にんにくになることで、白にんにくにほとんどなかったS-アリルシステインが10倍以上に増加します。
S-アリルシステインは、にんにくが熟成する過程でアリシンが変化し生成されたものです。

白にんにくには100g当り1.0mgしかないS-アリルシステインが、黒にんにくには16.0mgにまで増加します。
抗酸化作用・疲労軽減などの効果が期待できます。ビタミンB群、食物繊維もしっかり摂れます。



③ポリフェノールと活性酸素除去

ポリフェノールの持つ抗酸化作用が生活習慣を予防する働きがあります。
黒にんにくに含まれるポリフェノールやS-アリルシステインの抗酸化作用が効果的です。
通常のにんにくに比べ約10倍ほど効果が期待できます。




活性酸素は様々な悪さをすることで知られています。
免疫機能の低下や、老化、シミシワ、がんなどの病気・・・

活性酸素を減らすにはどのようにしたらいいのかというと
生活習慣を見直すことです。

適度な運動、質のいい睡眠、お酒、喫煙を控える、などです。

食事でもビタミンCを多く含んだくだものや野菜、ナッツなどのビタミンEを定期的に取ることがいいとされています。
だからポリフェノールを多く含んだ黒にんにくがいいんです。





①原料へのこだわり

国産にんにくのなかでも最高ランクの青森県産「福知ホワイト6片種」を使用しています。
Aランクのにんにくは高価ですが栄養価が高く品質・味にブレがありませんので安定した熟成黒にんにくをつくることができます。





②製法のこだわり

添加物を一切使ないで、約1か月間ほど、じっくり温度・湿度の調整だけでニンニク本来の栄養価を最大限に引き出すまで熟成を促します。
当店の黒にんにくは、にんにくの水分量を33％まで絞り込み、にんにくの糖度をあげます。
その結果、にんにくの「えぐみ」、「酸味」は抜けて、極旨の黒にんにくが誕生します。
栄養価に優れ、味も一級品の「極旨黒にんにく」はにんにく畑の自信作です。





水分量は重要で、量を多くしようとすると水分量が多くなります。
味は水っぽくべちょっとなります。
訳あり商品はこの手が多く品質が安定していないものが多い傾向です。



③美味しい食べ方

毎日１～2粒を目途に薄皮を剥いてそのままお召し上がりください。

プルーンのような食感で甘くしっとりしています。
いくら栄養価が高いと言っても、黒にんにくは1日１～２片が適している量です。毎日継続して食べることが推奨されています。
※白にんにくを生で食べた時のような、副作用としての胃腸障害は黒にんにくの場合はありませんが食べすぎには注意してください。







黒にんにくが現在のような脚光を浴びたのは、元弘前大学医学部教授の佐々木甚一氏によるところがおおきいです。
黒にんにくの動物試験の結果は、黒にんにくの栄養成分や抗酸化力、殺菌作用などの効能を科学的に明らかにすることで、黒にんにくの存在を知らしめました。



白にんにくにも抗酸化作用はありますが、黒にんにくの抗酸化作用はそれを凌ぐパワーが秘められています。

ポリフェノール一つをとっても、100g当りに白にんにく34mgで、黒にんにくは215mgです。
活性酸素によって老化する人の体は、強い抗酸化力をもつ黒にんにくのアンチエイジング効果で、改善することが可能になってきました。


黒にんにくを毎日の食事や習慣にすることが、カラダをサビから守ることに繋がるのではないでしょうか。




黒にんにくを食べることで期待できる効果

・活性酸素除去
・生活習慣の改善
・体力回復
・疲労軽減
・美容効果
・アンチエイジング効果
・抗がん作用
・抗アレルギー作用
・抗菌効果

など、様々な効果が期待できます。
効果は、人それぞれの体質などによって変わたり、なかったりします。
その他の生活習慣の見直しなども合わせて行いましょう。



これまでたくさんのお声をいただいております。




今まで黒にんにくを食べたことがない人にもぜひチャレンジしてみてください！